La Région des Pays de la Loire recrute en CDD des Aides de cuisine (F/H) pour ses lycées publics

Sous l’autorité du proviseur et du responsable de la restauration du lycée, l'aide de cuisine participe à la production et au service des repas, à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.

Ces missions participent à l’exécution du service public régional.

Activités principales :

- Participer à la production des repas, essentiellement les préparations froides. (entrées, plats et desserts)

- Mettre en place et distribuer les plats.

- Remise en température des plats et distribution en self sur 2 sites en alternance

- Transport des denrées sur le site satellite – PERMIS EXIGE

- Magasinage alimentaire

- Plonge

- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux du service de restauration dans le respect des règles et normes d'hygiène et sécurité (méthode HACCP).

- Trier les déchets dans le respect des principes de développement durable.

- Accueillir les usagers de la restauration et s’assurer du bon déroulement du service.

Une nécessaire polyvalence dans l'exercice des missions sur deux établissements , en fonction des besoins du service public et de sa continuité, est requise.

Compétences techniques :

- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine (méthode HACCP, produits de nettoyage, etc.).
- Connaître le matériel de cuisine.
- Posséder des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
- Organiser méthodiquement son travail en fonction des plannings et des consignes.
- Connaître les règles de base en ergonomie et en sécurité au travail (gestes et postures).

Compétences transversales :

- Comprendre et respecter les consignes de service.
- Savoir partager l’information et rendre compte.
- Faire preuve de discrétion dans les informations internes au lycée.
- Savoir organiser son travail.
- Esprit d'équipe.
- Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative

Conditions de travail ou spécificités liées au métier :

- Flexibilité des horaires (décalés / alternés : 6h au plus tôt / 20h30 au plus tard)
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid
- Manipulation de matériels et/ou de produit dangereux
- Manipulation de produits toxiques
- Travail au contact des élèves

Temps de travail : temps plein effectif entre 35h et 40h/semaine (sur une base moyenne de 35 h – avec récupération temps travail)

Horaires du matin ou du soir selon les semaines. 

Permis B exigé pour se rendre sur les deux sites.