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2026-3013 - Aide de cuisine (F/H) - LE MANS

Fri, 24 Apr 2026 22:06:44 Z

Modalités de recrutement : CDD
Description du poste :
En qualité d’Aide de cuisine en lycée public, vous participez à la production et au service des repas, à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes. Votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes : • Participer à la production des repas, essentiellement les préparations froides, • Mettre en place et distribuer les plats, • Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux du service de restauration dans le respect des règles et normes d'hygiène et sécurité (méthode HACCP) • Trier les déchets dans le respect des principes de développement durable • Accueillir les usagers de la restauration et s’assurer du bon déroulement du service. Vous connaissez et maîtrisez les règles et normes d’hygiène et sécurité en cuisine (méthode HACCP, produits de nettoyage, …). Vous connaissez le matériel de cuisine. Vous possédez des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats. Vous organisez méthodiquement votre travail en fonction des plannings et des consignes. Vous connaissez les règles de base en ergonomie et en sécurité au travail (gestes et postures). Bien entendu, vous pourrez compter sur votre encadrant ou encadrante, mais aussi sur l’ensemble de l’équipe pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.

Niveau d'études min. requis : 3 - CAP, BEP

2026-2988 - SAUMUR - Responsable de restauration (F/H)

Thu, 16 Apr 2026 22:03:50 Z

Modalités de recrutement : CDD
Description du poste :
Sous l’autorité du Proviseur, assisté du secrétaire général, le Responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration • Contribuer à l’activité de production des repas (200 repas en moyenne le midi) et au service des convives • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et la tenue de l'inventaire, les entrée et sortie de stocks physiques et informatiques • Conseiller et animer les repas • Suivre et contrôler les équipements • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux • Contribution à la mise en place et au bon fonctionnent du groupement de commandes alimentaires du lycée POSTE A POURVOIR le 1ier mai 2026 à Saumur Horaires uniquement du Matin 6h/14h30 environ

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2971 - Agent d'encadrement Maintenance (F/H) - Cholet

Tue, 14 Apr 2026 12:37:57 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Placé sous l'autorité du proviseur assisté par le secrétaire général, l’agent d’encadrement maintenance organise, contrôle et évalue le travail des agents en charge de la maintenance des équipements, des locaux et des espaces extérieurs de deux sites distants de 4 kms : Renaudeau et La Mode. Il anime l’équipe et favorise la communication en interne et externe. L’encadrant participera en appui de son équipe à des activités de maintenance générale. Ces missions s'inscrivent dans le cadre de l'action éducative et des particularités de l'établissement d'enseignement, dans une logique de développement durable. Activités : Organiser, suivre l’activité de l’équipe maintenance (6 agents) et contrôler l’exécution du travail : -Rédiger les fiches de postes, établir les plannings et les emplois du temps en lien avec l’autorité fonctionnelle. -Gérer les absences et demandes de remplacement en lien avec l’autorité fonctionnelle. -Coordonner et répartir le travail des équipes, hiérarchiser les priorités, déléguer. -Concourir à la mise en place et au suivi du logiciel de maintenance. -Piloter les interventions : Recenser les demandes via l’outil de GMAO, analyser les besoins, conseiller sur les travaux à réaliser et les modalités d’intervention, prioriser, planifier et suivre les travaux. -Gérer l’approvisionnement et les stocks en produits et matériels liés à son périmètre d’intervention (outillage, équipement et consommables). -Piloter les relations fournisseurs et entreprises extérieures. -Effectuer les demandes de devis, les analyser. -Suivre les travaux, participer aux opérations de réception de travaux, aux Revues de Gestion Immobilière. -Assurer la correspondance technique avec la Direction du Patrimoine Immobilier pour les urgences et les opérations planifiées par la Région. -Surveiller, contrôler et assurer le suivi des installations et organes de sécurité. -Accompagner les organismes de contrôles et participer aux commissions de sécurité. -Gérer le suivi des véhicules de service (entretien, contrôle technique). Manager, animer et développer les compétences de l’équipe : -Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits. -Assurer l’accueil des nouveaux arrivants. -Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences, identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels. -Favoriser la collaboration entre équipes et avec son collègue encadrant. -Développer avec son collègue encadrant et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. Veiller à l’application et au respect des règles et normes hygiène et sécurité dans l’établissement. Favoriser la communication avec les agents, la Région et les Autorités Fonctionnelles. Possibilité d’assurer la mission d’Assistant de prévention.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2975 - Responsable de restauration (F/H) - Sillé-le-Guillaume

Fri, 03 Apr 2026 22:06:15 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Sous l’autorité du proviseur assisté du secrétaire général, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier l’encadrant maintenance accueil entretien. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ; • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (4 agents) : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ; - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ; - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ; - Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec le collègue encadrant ; - Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. • Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ; • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 480 demi-pensionnaires et 40 internes en moyenne ; • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ; • Participer au service du midi et du soir ; • Mettre en place les animations en interne ; • Suivre et contrôler les équipements ; • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ; • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ; • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2974 - Agent d'encadrement Maintenance/entretien/accueil (F/H) - Evron

Fri, 03 Apr 2026 22:06:09 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Placé sous l'autorité de la proviseure assistée par la secrétaire générale, le responsable maintenance, entretien ménager, accueil organise, contrôle et évalue le travail des agents en charge de la maintenance des équipements et des locaux, de l’entretien général, des espaces extérieurs et de l’accueil. Il anime les équipes et favorise la communication en interne et externe. Le responsable participe à des activités d’entretien ménager et d’accueil et de gestion de la maintenance. Ces missions s'inscrivent dans le cadre de l'action éducative et des particularités de l'établissement d'enseignement, dans une logique de développement durable. Activités Organiser, suivre l’activité des équipes (17 agents) et contrôler l’exécution du travail : - Décliner la mise en place d’une organisation de l’entretien ménager, adaptée aux évolutions de l’établissement, en s’appuyant sur les ressources à disposition. - Rédiger les fiches de postes, établir les plannings et les emplois du temps en lien avec l’autorité fonctionnelle. - Gérer les absences et demandes de remplacement en lien avec l’autorité fonctionnelle. - Coordonner et répartir le travail des équipes, hiérarchiser les priorités, déléguer. - Favoriser la collaboration entre équipes et avec le collègue responsable restauration. - Favoriser la communication avec les agents, la Région et l’autorité fonctionnelle : être relais des informations. - Concourir au suivi du logiciel de maintenance. - Piloter les interventions : recenser les demandes via l’outil de GMAO, analyser les besoins, conseiller sur les travaux à réaliser et les modalités d’intervention, prioriser, planifier et suivre les travaux. - Gérer l’approvisionnement et les stocks en produits et matériels liés à son périmètre d’intervention (outillage, équipement et consommables). - Piloter les relations fournisseurs et entreprises extérieures. - Effectuer les demandes de devis, les analyser. - Surveiller, contrôler et assurer le suivi des installations et organes de sécurité. - Accompagner les organismes de contrôles et participer aux commissions de sécurité. Animer et développer les compétences des équipes : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants. - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences, identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels. Veiller à l'application et au respect des règles et normes d'hygiène et sécurité dans l'établissement : - S’assurer des commandes et de la distribution des EPI et des vêtements de travail. - Sensibiliser aux bonnes pratiques et s’assurer du port des EPI. - Formaliser et suivre l’application des procédures, protocoles. Favoriser la communication avec les agents, la Région et les Autorités Fonctionnelles . Participer en appui aux équipes à des activités d’entretien ménager, d’accueil et de maintenance.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2973 - Responsable de restauration (F/H) - Trélazé

Fri, 03 Apr 2026 22:06:04 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Sous l’autorité du proviseur assisté du secrétaire général, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier le responsable maintenance accueil entretien. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ; • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (1 agent) : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ; - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ; - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ; - Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec le collègue encadrant ; - Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. • Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ; • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 180 demi-pensionnaires en moyenne ; • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ; • Participer au service du midi ; • Mettre en place les animations en interne ; • Suivre et contrôler les équipements ; • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ; • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ; • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2972 - Responsable de restauration (F/H) - Saint Barthélémy d'Anjou

Fri, 03 Apr 2026 22:06:00 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Sous l’autorité du proviseur assisté du secrétaire général, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier le responsable maintenance accueil entretien. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ; • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (1 agent) : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ; - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ; - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ; - Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec le collègue encadrant ; - Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. • Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ; • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 100 demi-pensionnaires et 50 internes ; • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ; • Participer au service du midi et du soir ; • Mettre en place les animations en interne ; • Suivre et contrôler les équipements ; • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ; • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ; • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2969 - Responsable de restauration (F/H) - Loire-Authion

Fri, 03 Apr 2026 22:05:37 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Sous l’autorité du proviseur et assisté de la secrétaire générale, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier l’encadrant maintenance entretien accueil. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ; • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (6 agents) : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ; - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ; - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ; - Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec le collègue encadrant ; - Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. • Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ; • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 550 demi-pensionnaires et 300 internes ; • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ; • Participer au service du midi et du soir ; • Mettre en place les animations en interne ; • Suivre et contrôler les équipements ; • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ; • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ; • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2967 - Agent d'encadrement Maintenance (F/H) - La Baule

Fri, 03 Apr 2026 22:05:07 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Placé sous l'autorité du proviseur assisté par la secrétaire générale, l’agent d’encadrement maintenance organise, contrôle et évalue le travail des agents en charge de la maintenance des équipements, des locaux et des espaces extérieurs. Il anime l’équipe et favorise la communication en interne et externe. L’encadrant participera en appui de son équipe à des activités de maintenance générale et de gestion des espaces extérieurs. Ces missions s'inscrivent dans le cadre de l'action éducative et des particularités de l'établissement d'enseignement, dans une logique de développement durable. Activités Organiser, suivre l’activité de l’équipe maintenance (3 agents) et contrôler l’exécution du travail : - Rédiger les fiches de postes, établir les plannings et les emplois du temps en lien avec l’autorité fonctionnelle. - Gérer les absences et demandes de remplacement en lien avec l’autorité fonctionnelle. - Coordonner et répartir le travail des équipes, hiérarchiser les priorités, déléguer. - Concourir à la mise en place et au suivi du logiciel de maintenance. - Piloter les interventions : Recenser les demandes via l’outil de GMAO, analyser les besoins, conseiller sur les travaux à réaliser et les modalités d’intervention, prioriser, planifier et suivre les travaux. - Gérer l’approvisionnement et les stocks en produits et matériels liés à son périmètre d’intervention (outillage, équipement et consommables). - Piloter les relations fournisseurs et entreprises extérieures. - Effectuer les demandes de devis, les analyser. - Suivre les travaux, participer aux opérations de réception de travaux, aux Revues de Gestion Immobilière. - Assurer la correspondance technique avec la Direction du Patrimoine Immobilier pour les urgences et les opérations planifiées par la Région. - Surveiller, contrôler et assurer le suivi des installations et organes de sécurité. - Accompagner les organismes de contrôles et participer aux commissions de sécurité. Manager, animer et développer les compétences de l’équipe : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits. - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants. - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences, identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels. - Favoriser la collaboration entre équipes et avec ses collègues responsables d’équipe. Veiller à l’application et au respect des règles et normes hygiène et sécurité dans l’établissement : - S’assurer des commandes et de la distribution des EPI et des vêtements de travail. - Sensibiliser aux bonnes pratiques et s’assurer du port des EPI. - Formaliser et suivre l’application des procédures, protocoles. Favoriser la communication avec les agents, la Région et les Autorités Fonctionnelles. Possibilité d’assurer la mission d’Assistant de prévention.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2925 - CAP Production et service en restaurations - Loire-Atlantique (F/H)

Fri, 20 Mar 2026 10:06:17 Z

Modalités de recrutement : APPRENTISSAGE
Description du poste :
La Région des Pays de la Loire recrute des apprentis F/H en CAP PSR pour travailler au sein des restaurants scolaires des Lycées publics des 5 départements : Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe et Vendée. Au sein du Service Restauration du lycée, l’apprenti participe à la production, au service des repas et à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine. Les activités réalisées sont les suivantes : - Réception et stockage des produits alimentaires ; - Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires (lavage, épluchage…) ; - Réalisation de préparations et cuissons simples ; - Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires ; - Accueil des usagers de la restauration ; - Service des repas ; - Nettoyage et entretien du matériel et des locaux du service de restauration dans le respect des règles et normes d’hygiène et sécurité (méthode HACCP).

Niveau d'études min. requis : 3 - CAP, BEP

2026-2943 - CAP Cuisine (F/H) Maine et Loire

Fri, 20 Mar 2026 10:02:15 Z

Modalités de recrutement : APPRENTISSAGE
Description du poste :
La Région des Pays de la Loire recrute des apprentis F/H en CAP CUISINE pour travailler au sein des restaurants scolaires des Lycées publics des 5 départements : Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe et Vendée. Au sein du Service restauration du lycée, l’apprenti contribue à la production, la valorisation, la distribution de préparations culinaires chaudes et froides, participe à la maintenance et à l’hygiène des matériels et des locaux. Les activités réalisées sont les suivantes : - Réception, contrôle et stockage des produits alimentaires ; - Réalisation des opérations préliminaires sur les denrées (entrées, sauce, cuisson…) - Réalisation de production culinaire ; - Organisation de sa production culinaire dans le temps imparti ; - Assemblage, dressage et mise en valeur des préparations alimentaires ; - Accueil des usagers de la restauration et service des repas ; - Nettoyage et entretien du matériel et des locaux du service de restauration dans le respect des règles et normes d’hygiène et sécurité (méthode HACCP).

Niveau d'études min. requis : 3 - CAP, BEP

2026-2848 - Responsable de restauration (F/H) - Avrillé

Thu, 05 Mar 2026 23:05:09 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Sous l’autorité du proviseur, assisté de la secrétaire générale, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier l’encadrant maintenance accueil entretien. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ; • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (1 adjoint) : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ; - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ; - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ; - Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec ses collègues encadrants ; - Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. • Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ; • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 160 demi-pensionnaires en moyenne ; • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ; • Participer au service du midi; • Mettre en place les animations en interne ; • Suivre et contrôler les équipements ; • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ; • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ; • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT

2026-2847 - Responsable de restauration (F/H) - Nantes Sud

Thu, 05 Mar 2026 23:05:09 Z

Modalités de recrutement : FONCTIONNAIRE (ouvert aux contractuels)
Description du poste :
Sous l’autorité du proviseur, assisté de la secrétaire générale, le responsable de restauration participe à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement. Il planifie, organise et contrôle le travail de l’équipe restauration. Il est en relation avec les services de la région et avec l’ensemble des personnels intervenant au sein du lycée, et en particulier l’encadrant maintenance accueil entretien. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable. Activités • Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche « projet » ; • Manager, animer et développer les compétences de l’équipe restauration (7 agents) : - Préparer et animer des réunions d’équipes et points journaliers. Ecouter, faciliter l’expression, gérer les conflits ; - Assurer l’accueil des nouveaux arrivants ; - Accompagner les agents dans leurs pratiques métiers et l’évolution de leurs compétences ; identifier et valider les besoins de formation, préparer et conduire les entretiens professionnels ; - Favoriser la collaboration entre l’équipe et avec ses collègues encadrants ; - Développer avec ses collègues encadrants et en lien avec l’Autorité fonctionnelle, l’harmonisation des pratiques et des réponses managériales auprès des équipes. • Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives ; • Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d’alimentation et produire les préparations culinaires pour 800 demi-pensionnaires et 130 internes en moyenne ; • Piloter et gérer les approvisionnements, les livraisons et les activités de magasinage alimentaire (la tenue de l'inventaire, les entrées et sorties de stocks physiques et informatiques sous le logiciel EASILYS ; • Participer au service du midi et du soir ; • Mettre en place les animations en interne ; • Suivre et contrôler les équipements ; • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ; • Assurer la gestion administrative et un suivi financier sur Easilys (vérifier et optimiser les coûts de production, réaliser des devis) ; • Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d’un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions ; • S’impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux.

Niveau d'études min. requis : 4 - BACCALAUREAT